|
|
Gehaktbal Met Stampot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr halfom gehakt
- 1 ei
- 1 zoete rode paprika
- knoflook
- klein potje sambal badjak
- 1 ui
- 4 sneden witbrood voor paneermeel
- 1 potje runderfond
- 1 kg roseval aardappelen
- 200 gram peulen
- 200 gram verse doperwten
- roomboter
- olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- e beginnen met het blancheren van de doperwten, na een paar minuten kunnen de peulen erbij en daarna nog wat zout.
- de groente afschrikken in koud water.
- aansluitend de aardappels met schil en al in stukken snijden en in koud water met wat zout opzetten.
- paprika, ui, knoflook klein snijden.
- bij het gehakt doen, wat melk en een eitje erbij, peper & zout en een lepel sambal badjak erbij.
- dan vier witte boterhammen roosteren en daarna verkruimelen en aansluitend zeven en bij het gehakt voegen. Alles lekker kneden en mooie ballen ervan maken.
- olie en roomboter in de pan even bruin laten worden en dan de ballen in de pan.
- rondom aanbakken totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben.
- dan de ballen uit de pan halen.
- uitje snijden en in de pan doen samen met een pot runderfond even goed doorroeren en daarna de ballen weer in de pan terug.
- deksel erop en in de oven op 180 graden voor een klein kwartiertje.
- aardappels afgieten, wat melk, klont roomboter, peper en zout erby en daarna lekker stampen.
- aansluitend de peulen en de doperwten erbij doen.
- de ballen uit de oven halen en bij de stampot leggen
|
|
|